予定手術患者は前夜から絶食状態になる必要がある。
なぜ絶食状態にする必要があるか?
全身麻酔中に嘔吐した場合誤嚥、窒息のリスクがあるからだ。
食事(固形物):全身麻酔開始前6時間目以上絶食
清澄水(せいちょうすい):全身麻酔開始前2-3時間前まで飲水許可
公益社団法人日本麻酔科学会 術前絶飲食ガイドライン,https://anesth.or.jp/files/pdf/kangae2.pdf
細かい話ではあるが、清澄水に関しては、エビデンスがしっかりとあるが、固形物に関しては米国ガイドラインによる推奨のみらしい。